Tra tradizione e innovazione quella del panificare è una vera e propria arte, una passione fatta di aromi, profumi e sapori semplici. Il corso di panificatore della scuola di cucina Tu Chef offre una formazione teorica e pratica, un viaggio sensoriale alla scoperta del mondo del pane e dei suoi segreti che consente di poter entrare da subito nel mondo del lavoro.
Il pane rappresenta un’usanza radicata nell’antichità, fondamentale nella cucina italiana ed emblema della dieta mediterranea.
Nel nostro paese si contano oltre 1000 varianti di pane e, più della metà, sono legate ad antiche tradizioni e rituali locali. Di zona in zona cambiano gli ingredienti, i modi di lavorazione e cottura ma la dedizione nella preparazione da parte dei panificatori non cambia.
Per la preparazione di quest’elemento apparentemente così semplice sono necessarie straordinarie e professionali conoscenze tecniche e pratiche così da poter gestire al meglio e comprendere a pieno i delicati processi di impasto, lievitazione e cottura. È fondamentale conoscerne le caratteristiche fisico-chimico e tecnologiche che devono essere sperimentate attraverso la pratica e l’esercizio.
Il corso di panificatore a Roma
Il corso di panificatore e pizzaiolo professionale della scuola di cucina Tu Chef consente di acquisire le nozioni fondamentali conoscitive e pratiche riguardanti le tecniche d’impasto, di lievitazione e la produzione di pani classici nazionali e internazionali.
È un corso di formazione di primo livello per diventare pizzaiolo e panettiere e lavorare da subito nei migliori laboratori, ristoranti e pizzerie.
Se desideri trasformare la tua passione in una vera e propria professione in grado di portarti grandi soddisfazioni, il corso di pizzaiolo e panificatore professionale ti permetterà di mettere in pratica tutte le nozioni apprese.
Imparerai a lavorare impasti diretti a breve e lunga lievitazione, la stesura e la cottura dei vari tipi di pizza, a realizzare pani regionali, grandi focacce e panini per hamburger.
Corso di panificatore: il viaggio sensoriale
Il corso della scuola di cucina Tu Chef ha l’obiettivo di far assaporare a pieno ai propri allievi l’arte della panificazione. Non si tratta di un semplice corso di cucina ma incarna un vero e proprio viaggio sensoriale alla scoperta del pane, dei suoi segreti e delle sue caratteristiche.
I docenti accompagneranno i futuri panettieri all’interno di un percorso che coinvolgerà i 5 sensi:
- Analisi visiva: per imparare a riconoscere visivamente le caratteristiche del pane come forma, dimensione e colore. Tali tratti vengono influenzati e condizionati dal tipo di farina utilizzata e dal livello di raffinazione di quest’ultima. Attraverso quest’analisi l’allievo imparerà a distinguere i giusti requisiti per ottenere un ottimo pane;
- Analisi olfattiva: per imparare a riconoscere gli ingredienti presenti all’interno del pane ed il tipo di lavorazione con cui è stato preparato;
- Analisi tattile: per imparare a riconoscere la giusta consistenza della mollica e come ottenerla.
- Analisi gustativa: per imparare a riconoscere, in prima persona, il giusto gusto che un buon pane deve avere.
Alla fine del corso, attraverso lo STAGE garantito, avrai la possibilità di sperimentare e mettere in pratica sul campo tutte le nozioni e le tecniche acquisite.
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