I carciofi sono tra gli ortaggi più apprezzati e versatili in cucina. Dal gusto inconfondibile e dalle molteplici proprietà benefiche, sono protagonisti di numerose ricette della tradizione italiana. Con l’arrivo della primavera, possiamo trovarli freschissimi nei mercati, rendendo questo il momento perfetto per sperimentare nuove preparazioni e portarli più spesso sulle nostre tavole. Se anche tu li ami e vuoi imparare a cucinarli in modo creativo e professionale, non puoi perdere il corso “I carciofi in cucina” della scuola di cucina a Roma TuChef, che si svolgerà il 12 aprile 2025. Scopri tutto quello che c’è da sapere!
Il carciofo: un ortaggio prezioso per salute e cucina
Il carciofo è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Asteraceae, una pianta ampiamente coltivata nelle regioni mediterranee e apprezzata per il suo gusto leggermente amarognolo e la sua straordinaria versatilità in cucina. Può essere infatti protagonista di primi piatti, contorni e persino abbinamenti raffinati con carne e pesce.
Dal punto di vista nutrizionale, il carciofo è un vero toccasana per l’organismo. Ricco di fibre, antiossidanti e minerali come ferro e potassio, contiene anche la cinarina, un composto benefico per la digestione e il benessere epatico. Le sue proprietà depurative e diuretiche lo rendono un ingrediente prezioso nelle diete disintossicanti.
In cucina, il carciofo si presta a numerose preparazioni: può essere fritto, cotto al forno, gustato crudo in insalata o trasformato in ricette più elaborate. Con l’arrivo della primavera, poi, è il momento perfetto per portarlo in tavola e valorizzarne al meglio il sapore e le proprietà!
Il corso TuChef: impara a cucinare i carciofi
Il corso sui carciofi a Roma “I carciofi in cucina” di TuChef, è un’occasione imperdibile per gli appassionati di questo straordinario ortaggio. Sotto la guida della nota Chef e docente Anna Maria Palma, i partecipanti avranno l’opportunità di imparare le tecniche di pulizia, cottura e abbinamento del carciofo. Il corso è composto da 1 lezione di 4 ore dalle ore 10:00 alle ore 14:00 di sabato 12 aprile 2025. Il programma didattico prevede la preparazione delle seguenti ricette:
- Carciofo alla giudia;
- Bombolotti con calamaro, carciofo croccante e gremolada di semi di sesamo, menta e pecorino;
- Risotto con carciofi, pecorino e spadellata di agnello scottadito;
- Saltimbocca di baccalà con carciofo alla romana.
Gli obiettivi del corso sono far apprendere ai partecipanti le tecniche di pulizia e preparazione, come riconoscere un carciofo di qualità, i diversi metodi di cottura per esaltarne il gusto, nuove ricette e abbinamenti.
Il corso si svolgerà presso la nuova sede della scuola di cucina TuChef, situata in Via Emanuele Carnevale, 50 a Roma (zona La Romanina) e il costo è di 80 euro + iva.
Se ami cucinare e vuoi scoprire tutti i segreti dei carciofi, iscriviti al corso sui carciofi a Roma “I carciofi in cucina” di TuChef. Non esitare a contattarci per maggiori informazioni.
