Diventare pasticcere non è solo una questione di passione, ma anche di tecnica, metodo e formazione. Attraverso un corso di pasticceria professionale, si acquisiscono competenze specifiche e si imparano tecniche fondamentali che consentono di entrare nel mondo del lavoro con una preparazione solida e professionale. Il corso di pasticceria professionale a Roma proposto dalla scuola di cucina TuChef è tra i più richiesti non solo per l’alto livello di formazione, ma anche per l’ottimo rapporto qualità / ore di formazione e ore di stage / prezzo. Scopri cosa imparerai con il nostro corso.
Cosa si studia in un corso professionale di pasticceria a Roma con TuChef
Trasformare la passione per la pasticceria in una professione concreta, con TuChef è possibile. Proponiamo un corso professionale di pasticceria a Roma strutturato per permettere di imparare, passo dopo passo, le basi e i segreti dell’arte bianca, approfondendo la conoscenza delle materie prime, degli impasti, delle creme e dei metodi di produzione.
Attraverso il corso si acquisisce dimestichezza con le attrezzature professionali e si sviluppano le competenze manuali richieste nelle pasticcerie artigianali e nelle aziende del settore. Un’opportunità per iniziare da zero, guidati da docenti esperti, e formarsi oggi per lavorare domani nel mondo della pasticceria. Il programma didattico del corso professionale include:
- Moduli teorici e di base;
- HACCP e sicurezza alimentare;
- Cenni storici sulla gastronomia e sull’evoluzione della pasticceria;
- Educazione alimentare e principi nutrizionali;
- Analisi sensoriale: gusto e olfatto come strumenti di lavoro;
- Materiali e strumentazioni da laboratorio;
- Tecniche e ricette pratiche;
- Le frolle: sabbiata, montata e varianti;
- La sfoglia: tecnica, pieghe e sfoglia lampo;
- Pan di Spagna: ingredienti, proporzioni, bilanciamenti;
- Bignè e creme: pâte à choux, eclairs, creme classiche;
- Bisquit e daquoise: decorazioni e varianti al cocco e pistacchio;
- Torte da forno: crostate, cake, ciambelle, dolci tradizionali e moderne;
- Biscotteria: tecniche per lingue di gatto, frollini, accoppiati e altri;
- Torte alla panna: foresta nera, saint-honoré, mont blanc, mimosa;
- Lievitati: cornetti italiani e francesi, bombe, maritozzi, ciambelle;
- Pasticceria mignon: tiramisù al cubo, mousse, operine, dolci al bicchiere;
- Pralineria: ganache classiche e creative;
- Mousse: al cioccolato, lamponi, rhum, mascarpone;
- Bavaresi: al pistacchio, latte, cioccolato;
- Pasticceria salata: focacce, grissini, pan brioche, bottoncini;
- Pasticceria regionale italiana;
- Lezione gluten free;
- Bilanciamenti e sac à poche;
Durata e struttura del corso
Il corso si svolge presso la sede di TuChef in Via Emanuele Carnevale 50, Roma (zona La Romanina), ed è articolato nel seguente modo:
• 2 lezioni da 3 ore con rilascio dell’attestato di operatore HACCP;
• 35 lezioni teorico-pratiche in aula e laboratorio (circa 4 ore ciascuna);
• 3 ore settimanali di tutoraggio pomeridiano per supporto allo studio individuale;
• 30 ore di partecipazione attiva ad eventi e manifestazioni;
• Esame finale;
• Monte ore complessivo: circa 210 ore;
Gli orari e i giorni di frequenza al corso di pasticceria professionale Roma di TuChef sono il martedì e il giovedì dalle 09:00 alle 13:00. Ti ricordiamo che oltre il 90% dei nostri allievi trova una collocazione entro sei mesi dalla fine del corso.
Scegliere TuChef significa affidarsi a una delle migliori scuole di cucina a Roma, riconosciuta per l’elevata qualità formativa. Iscriviti al corso di pasticceria professionale a Roma di TuChef in partenza a ottobre 2025 e inizia il tuo percorso nel mondo della pasticceria. Non esitare a contattarci per maggiori informazioni.
